Oportunidades na Gestão de Resíduos Agroindustriais no Brasil
Um desafio significativo foi identificado por uma agroindústria no sul do Brasil durante a avaliação de seu processo produtivo: a necessidade de expandir seu espaço no pátio para o manuseio de resíduos. O gerente de operações comentou que a acumulação de casca de café, borra e outros subprodutos representava um obstáculo logístico.
A Embrapa aponta que o Brasil gera anualmente cerca de 80 milhões de toneladas de resíduos agroindustriais. Somente a indústria do café é responsável por mais de 20 milhões de toneladas de subprodutos, sendo o Espírito Santo, com uma produção de aproximadamente 13 milhões de sacas de conilon e receitas de US$ 1,2 bilhão em exportações em 2023, um dos maiores contribuidores desse total.
Na avicultura, 13,3 milhões de toneladas de carne foram processadas em 2023, resultando em cerca de 800 mil toneladas de penas, que possuem até 90% de queratina. Infelizmente, a maioria desses subprodutos é transformada em farinha de baixo valor ou descartada, enquanto a proteína equivalente tem um alto preço no mercado cosmético.
Pesquisas de instituições renomadas demonstram que esses resíduos contêm polifenóis antioxidantes, proteínas funcionais e compostos bioativos com uma demanda crescente. O colágeno extraído de subprodutos de origem animal movimenta US$ 8,4 bilhões globalmente anualmente, com projeções de que esse valor dobrará até 2030. No mesmo cenário, o mercado global de pectina proveniente de cascas de frutas alcança US$ 1,2 bilhão, enquanto o licopeno do tomate apresenta um valor de US$ 182 milhões ao ano e cresce a uma taxa de 8%. A borra de café, rica em ácido clorogênico, pode alcançar preços de até US$ 120 por quilo no segmento de ingredientes funcionais.
A diferença entre gestores que enxergam passivos e aqueles que consideram receitas não está na tecnologia disponível, mas sim na mentalidade utilizada para abordar o problema. Durante um debate do evento IBEF ES Innovation, ficou evidente que a questão reside na maneira como os gestores visualizam a situação.
Os recursos já estão pagos, a infraestrutura de venda existe e a logística está estruturada. O que falta é uma mudança cultural para que os empresários vejam o pátio como uma fonte de riqueza, e não como um fardo a ser carregado.
O agronegócio no Espírito Santo atravessa um momento crucial, com melhorias em rastreabilidade, aumento da pressão regulatória sobre o descarte de resíduos e consumidores dispostos a pagar mais por insumos sustentáveis. Aqueles que começarem a estruturar a valorização de seus subprodutos estarão competindo em um mercado com poucos concorrentes locais e uma demanda interna crescente. Aguardar por mudanças é uma opção, mas traz consigo um custo que se acumula a cada safra. Cada tonelada de resíduo que deixa o pátio sem ser aproveitada representa uma oportunidade perdida de receita.
Este texto reflete a perspectiva do autor e não representa necessariamente o posicionamento do Instituto Brasileiro de Executivos de Finanças do Espírito Santo ou da sua entidade profissional.
